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Gyokuro Asahi

Gyokuro Asahi

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Produktinformationen "Gyokuro Asahi"

Gyokuro - der "Champagner " der Teewelt.
Mit Gyokuro Asahi bieten wir Ihnen in unserem Teeladen einen Tee der Spitzenklasse an. Diese höchste Qualitätsstufe rührt von der Besonderheit her, dass der Tee vor der Ernte beschattet wird. Diese Überschattungszeit bewirkt einen einzigartig süßlichen Geschmack - Umami. Umami bedeutet Wohlgeschmack und meint eine Note, durch die der Schattentee in Japan als delikateste Form des Tees hoch geschätzt wird. Wörtlich übersetzt bedeutet Gyokuro im Japanischen ‚Juwelentau‘ oder ‚Jadetropfen‘.
Im Allgemeinen ist Grüner Tee ein Sonnenliebhaber. In der grünen Teepflanze wird unter der Einwirkung des Sonnenlichts die Aminosäure L-Theanin in Catechine umgewandelt. In den letzten Wochen vor der Ernte werden die Teepflanzen eine Zeitlang beschattet, wodurch der Umwandlungsprozess in bestimmtem Ausmaß unterbunden wird. Der relativ hohe Anteil von L-Theanin, der nun in der Pflanze vorhanden ist, hat die Eigenschaft, das enthaltene Koffein zu binden. Somit weist der Tee eine hohe Verträglichkeit auf. Außerdem ist die Aminosäure verantwortlich für den delikaten Geschmack, der den Schattentee prägt. Er ist charakteristisch süß und erinnert an Seegras.
Doch nicht nur wegen seiner geschmacklichen Eigenschaften zählt Gyokuro Asahi zu den Spitzentees Japans und wird zusammen mit Sencha zu den ‚Königinnen des Grünen Tees‘ gezählt. Bei der Ernte werden, teilweise von Hand, nur die zartesten jungen Blätter der ersten Pflückung verwertet, die einen hohen Anteil Mineralstoffe und Aminosäuren beinhalten. Diese werden dann schonend gedämpft, um die Fermentierung zu unterbinden und anschließend, teils in Handarbeit und unter Hitzeeinwirkung stundenlang gerollt. Man erkennt den edlen Tee an den glänzenden, zu Nadeln zusammengerollten Blättern und seinem intensiven dunklen Grün.
Der Schattentee, den Sie bei uns kaufen, kann zwei- bis dreimal mit jeweils etwas verlängerter Ziehzeit aufgegossen werden. Der Abguß ist von edlem, kräftigem Aroma mit einem Hauch von Süße. Wenn Sie sich das Besondere gönnen möchten, können Sie den Tee online in unserem Shop kaufen.
 

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