Chinesischer Grüner Tee

Das Land China kann auf eine kulturelle Entwicklung blicken, die vor rund 3500 ihre Anfänge genommen hat. Es ist ein in Ostasien gelegener Raum, der eine unglaubliche Fülle an Kultur beherbergt. Nicht nur die Chinesen bedienen sich an ihrer langjährigen und traditionellen Geschichte des Teegenusses, sondern weltweit genießen Teetrinker vor allem chinesischen Grünen Tee. Unter allen Teeproduzenten ist das ehemalige Kaiserreich das Größte und mit seinen verschiedensten Anbauregionen auch unglaublich faszinierend.

Herstellung von Grünem Tee in China

Aus der Teepflanze Camelia sinensis entstehen sowohl grüner als auch schwarzer Tee, die sich dann im weiteren Herstellungsprozess unterscheiden. Die Ernte in China geschieht noch viel in Handarbeit, da die Hänge, an denen die Teepflanzen angebaut werden, sehr steil sind und maschinell nicht zugänglich. Für die Weiterverarbeitung wird der chinesische Grüntee fast ausschließlich in großen Pfannen geröstet oder im Ofen erhitzt. Die Hitze unterbindet blatteigene Enzyme und verhindert so eine Oxidation des Blattgutes. Eine weitere Variante ist das Dämpfen der Ernte, eine Methode, die aber typisch für japanischen grünen Tee ist und eher selten bei chinesischem Grüntee angewandt wird. Aufgrund der Röstung können chinesische Teesorten oft einen leicht herb-rauchigen Geschmack aufweisen. Der Mao Feng aus unserem Sortiment aber zeigt, dass chinesischer Grüner Tee ebenso mild und süßlich im Geschmack sein kann.

Grüner Tee wird nicht nur wegen des Geschmacks getrunken, sondern auch aufgrund der ihm nachgesagten positiven Effekte auf die Gesundheit durch den Gehalt an sekundären Pflanzeninhaltsstoffen. Tee, der aus China kommt, weist oft einen höheren Anteil an Gerbstoffen auf. Diese zeichnen sich durch einen leicht bitteren Geschmack aus, was sich aber wiederum positiv auf den Magen-Darm-Bereich auswirken kann.

Teeanbau in China

Aus den zahlreichen Bergprovinzen Zentral- und Südchinas kommen die verschiedensten grünen Teesorten. Zu den bedeutendsten Teeanbauregionen Chinas gehört die Provinz Zhejiang im Südosten des Landes, berühmt für ihren Gunpowder Temple of Heaven. Dieser wird in sich drehenden Trommeln getrocknet und erhält dadurch seine typisch kugelige Form.

Eine weitere, sehr bekannte Teesorte ist der Lung Ching, übersetzt Drachenbrunnentee. Der besondere Name entstand durch eine Legende, die besagt, dass ein Drache für den Niederschlag zum Gedeihen der Teepflanze verantwortlich war. Dieser grüne Tee wird um die alte Kaiserstadt Hangzhou im Süden Chinas angebaut.

Die Provinz Fujian gilt als Heimat des traditionellen chinesischen Jasmintees.
Wir halten in unserem Teeladen nicht nur den Drachenbrunnentee für Sie bereit, sondern auch feinste Jasmin Dragon Phoenix Pearls aus Handarbeit. Beide Sorten sind qualitativ sehr hochwertig und überzeugen durch außergewöhnlich guten Geschmack.

Neben diesen Teesorten führen wir auch klassischen Chun Mee und Sencha, sowie viele weitere interessante chinesische Grüntees.