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Zubereitung Matcha Tee

Für die Zubereitung von Matcha Tee benötigt man einiges an traditionellem Zubehör. Eine ausreichend große Schale, die etwa 350 ml Inhalt fasst, einen Matcha Besen aus Bambus, dem sogenannten Chasen zum „Schlagen“ des Matcha und ein Bambus Löffel, dem Chashaku, zur Entnahme des Matchapulvers.

Für die Zubereitung des Matcha Tee sollte abgekochtes, warmes Wasser mit etwa 80°C verwendet werden. Zu Beginn der Zeremonie empfiehlt es sich, das Wasser zunächst ohne Matcha in die Schale einzufüllen. Auf diese Weise wärmen Sie die Schale vor. Und wenn Sie den Matcha Besen gleichzeitig in das warme Wasser eintauchen und etwas bewegen, so machen Sie die Bambusborsten etwas geschmeidiger für die nachfolgende Verwendung. Nach einer kurzen Weile entfernen Sie dieses Wasser und trocknen Schale und Besen gut ab.

Anschließend geben Sie den Matcha mit dem Bambusspatel in die Schale. Eine Menge von etwa einem Gramm wird empfohlen, dies entspricht 2 leicht gehäuften Spatelspitzen. Zuerst wird nur eine ganz kleine Menge des warmen Wassers zugegeben und das Pulver mittels Bambusbesen kurz verrührt. Es entsteht eine Art dünner grüner Matcha-Brei. Nun wird weiter Wasser zugegeben bis die Schale etwa zur Hälfte gefüllt ist und mit dem Besen wird der Matcha nun schwungvoll verrührt. Dieses Rühren oder Schlagen wird solange fortgesetzt, bis sich ein zarter grüner Schaum an der Oberfläche bildet. Nun ist der Matcha bereit zum Genießen. 

Sicher ist die Zubereitung von Matcha aufwändiger als das Aufbrühen eines Grünen Blatt-Tees. Jedoch ist diese aufwändige Zeremonie ideal, um in einem gemütlichen Kreis von Freunden und Bekannten Ruhe in den Alltag zu bringen und sorgt für eine geistige Verbindung unter den Teilnehmern. Reichen Sie die Schale in Ihrer Teerunde weiter, wie es auch schon seit Jahrhunderten in Japan getan wird. Als kleiner Tipp: Einfach die Schale von Person zu Person ein wenig drehen, so braucht niemand von der gleichen Stelle zu trinken.

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