Unsere Hausmischung wird bereits im Ursprung aus hochwertigen Gartentees der mittleren und späten first flush-Saison gemischt und danach erntefrisch ausgeliefert. Dieser Tee zeichnet sich durch ein mittelgroßes, nahezu schwarzes Blatt und eine helle, messingfarbene Tasse aus. Geschmacklich hinterläßt die Mischung einen frischen, leicht würzigen Eindruck, der sich auch im Duft widerspiegelt.
Inhalt: 0.05 kg (74,00 €* / 1 kg)
Unweit der Stadt Darjeeling entfernt liegt das Happy Valley Tea Estate. In einer Höhe von bis zu 2.750 m, misst dieser Teegarten eine Grundfläche von ca. 111 Hektar.Unser Darjeeling Happy Valley ist eine sortenreine Mischung aus first und second flush-Blatt-Tees, die im Ursprung speziell für unseren Teelieferanten gemischt wurde. Dieser Darjeeling überzeugt mit hocharomatischer, voller und leuchtender Tasse.Das Blatt ist mittelgroß, gut gearbeitet und mit einigen hellen Tipps.
Inhalt: 0.05 kg (87,00 €* / 1 kg)
Die Plantage erhielt in den 30er Jahren vom Eigentümer diesen Namen in Gedenken an dessen früh verstorbene Tochter Margaret.Hier werden fast ausschließlich Pflanzen der chinesischen Gattung Thea Sinensis angepflanzt. Durch das langsame Wachstum in den kühlen Höhenlagen des Himalayas reift eine hochwertige und vollaromatische Qualität. Margarets Hope ist ein spritziger, vollaromatischer Darjeeling aus dem Anfang der second flush-Periode. Er besitzt eine satte bernsteinfarbene Tasse. Das Bouquet ist aromatisch und würzig mit etwas Süße.
Inhalt: 0.05 kg (87,00 €* / 1 kg)
Darjeeling Lingia k.b.A. TGFOP Lingia f.f. stammt von einer kleinen Tee Plantage an der Grenze Nepals, welche aufgrund ihres hohen Sinensis Blatt Anteils, in Höhenlagen von bis zu 1.848 m, blumigen und weichen Tee anbietet. Der Name Lingia wird von dem Begriff Linge abgeleitet, der in der Sprache der Lepcha "Dreieck von acht Bergspitzen" bedeutet. Der Garten wurde vor ca. 140 Jahren gegründet. Der Tee erfreut mit seiner hellgoldenen Tasse und einem kleinen, mitteldunklen Sinensisblatt und ist durchsetzt mit grünen Tips. Der Geschmack ist weich und blumig, mit leichtem Biss, der Duft aromatisch und rund.
Inhalt: 0.05 kg (129,00 €* / 1 kg)
Dieser spritzige und blumige Darjeeling Gielle der ersten Ernte überzeugt mit besonders aromatischer Tasse. Ein hervorragender Genuss für Liebhaber feiner Darjeelings.Zutaten: Schwarzer Tee
Inhalt: 0.1 kg (132,00 €* / 1 kg)
Dieser Spitzentee überzeugt durch seine unvergleichbare Zartheit und Blumigkeit. Ronnefeldt Spring Darjeeling, ehemals unter der Bezeichnung Nurbong im Handel, wird im Frühjahr an den Südhängen des Himalaya geerntet und ist von einmaliger Qualität.Zutaten: Schwarzer Tee
Inhalt: 0.1 kg (142,00 €* / 1 kg)
Der Ronnefeldt Darjeeling Summer Gold ist ein exzellenter Tee aus dem Mahanadi-Valley aus bis zu 2200 Meter Höhe. Diese Sommerpflückung überzeugt durch ein elegant blumiges Aroma mit ausgeprägter Muskatel-Note. Der Tee war ehemals unter der Bezeichnung Jungpana im Handel und ist perfekt für Darjeeling-Liebhaber, die es etwas kräftiger mögen.
Inhalt: 0.1 kg (142,00 €* / 1 kg)
Darjeeling Tee
Die Benennung der indischen Teesorten erfolgt anders als in China oder Japan direkt nach ihrem jeweiligen Anbaugebiet. Eines der weltweit bekanntesten und renommiertesten Teeanbaugebiete in Indien ist Darjeeling. Die heutige Produktion ist auf die erfolgreiche Kultivierung der Teepflanze in den 1840er Jahren durch den Engländer Archibald Campbell zurückzuführen. Im Jahr 1866 existierten in Darjeeling bereits über 30 Teegärten. Inzwischen umfasst das Anbaugebiet knapp 1800 Hektar, die sich über 80 Plantagen erstrecken.
Wie wird Darjeeling Tee hergestellt?
Im Norden von Indien im Bundesstaat Westbengalen gelegen, grenzt Darjeeling an die Nachbarstaaten Bangladesch, Bhutan und Nepal. Die Südhänge des Himalayas bieten in 2500 Metern Höhe ideale Bedingungen für die Teepflanzen, so dass hier einer der edelsten Tees der Welt gedeiht.
Durch die Oxidation der Teeblätter nach der Ernte kann ein Darjeeling-Tee unterschiedliche Aromen ausbilden. Weiterhin ist der Erntezeitpunkt ausschlaggebend für den Geschmack des Endprodukts.
Wann ist Ernte in Darjeeling?
Die erste Haupterntezeit in Darjeeling beginnt mit dem Frühjahr Ende Februar bzw. Anfang März und dauert vier Wochen an. In mühevoller Handarbeit werden die neu gesprießten, feinen Teeblätter gepflückt und unter der Bezeichnung „First Flush“ gehandelt. Sie tragen ein zartes, frisches Aroma mit blumiger Note und ergeben eine hellgoldene Tasse.
Die zweite Haupternte im Sommer liefert den „Second Flush“-Darjeeling. Aufgrund der längeren Sonneneinstrahlung und den höheren Temperaturen, entstehen weitere Geschmacksstoffe, welche die für Spitzentees typische Muskat-Note mit sich bringen und zu einem reiferen sowie voll-aromatischen Geschmackserlebnis führen.
Die Tasse des im Sommer geernteten Darjeeling-Tees erscheint goldgelb.
Als dritte Haupterntezeit gilt der Herbst in Darjeeling. Viele zu dieser Zeit gepflückte Teesorten, die auch „Autumnals“ genannt werden, schmecken nach wie vor aromatisch-würzig, sind aber im Vergleich zur Sommerernte deutlich milder. Die Tasse leuchtet kupferrot.
Was ist Flugtee?
Als besonders exquisit gilt der sogenannte „Flugtee“. Insbesondere Teekenner begeistern sich für den spritzigen und jungen Charakter dieser Rarität, für die kleine Mengen der allerersten Triebe der Teesträucher direkt nach der Ernte und Verarbeitung via Flugzeug in die Abnehmerländer exportiert werden.
Wie sollte man Darjeeling zubereiten?
Beachten Sie bei der Zubereitung des Darjeeling-Tees unbedingt die Qualität des verwendeten Wassers und dessen Temperatur, um das einzigartige Geschmackserlebnis voll auszukosten. Verwenden Sie am besten sehr weiches Wasser, mit einer Temperatur von 95 °C.
Die optimale Ziehzeit beträgt drei bis vier Minuten.