Inhalt: 0.05 kg (68,00 €* / 1 kg)
Inhalt: 0.05 kg (81,00 €* / 1 kg)
Inhalt: 0.05 kg (81,00 €* / 1 kg)
Inhalt: 0.05 kg (123,00 €* / 1 kg)
Inhalt: 0.1 kg (132,00 €* / 1 kg)
Inhalt: 0.1 kg (142,00 €* / 1 kg)
Inhalt: 0.1 kg (142,00 €* / 1 kg)
Darjeeling Tee
Die Benennung der indischen Teesorten erfolgt anders als in China oder Japan direkt nach ihrem jeweiligen Anbaugebiet. Eines der weltweit bekanntesten und renommiertesten Teeanbaugebiete in Indien ist Darjeeling. Die heutige Produktion ist auf die erfolgreiche Kultivierung der Teepflanze in den 1840er Jahren durch den Engländer Archibald Campbell zurückzuführen. Im Jahr 1866 existierten in Darjeeling bereits über 30 Teegärten. Inzwischen umfasst das Anbaugebiet knapp 1800 Hektar, die sich über 80 Plantagen erstrecken.
Wie wird Darjeeling Tee hergestellt?
Im Norden von Indien im Bundesstaat Westbengalen gelegen, grenzt Darjeeling an die Nachbarstaaten Bangladesch, Bhutan und Nepal. Die Südhänge des Himalayas bieten in 2500 Metern Höhe ideale Bedingungen für die Teepflanzen, so dass hier einer der edelsten Tees der Welt gedeiht.
Durch die Oxidation der Teeblätter nach der Ernte kann ein Darjeeling-Tee unterschiedliche Aromen ausbilden. Weiterhin ist der Erntezeitpunkt ausschlaggebend für den Geschmack des Endprodukts.
Wann ist Ernte in Darjeeling?
Die erste Haupterntezeit in Darjeeling beginnt mit dem Frühjahr Ende Februar bzw. Anfang März und dauert vier Wochen an. In mühevoller Handarbeit werden die neu gesprießten, feinen Teeblätter gepflückt und unter der Bezeichnung „First Flush“ gehandelt. Sie tragen ein zartes, frisches Aroma mit blumiger Note und ergeben eine hellgoldene Tasse.
Die zweite Haupternte im Sommer liefert den „Second Flush“-Darjeeling. Aufgrund der längeren Sonneneinstrahlung und den höheren Temperaturen, entstehen weitere Geschmacksstoffe, welche die für Spitzentees typische Muskat-Note mit sich bringen und zu einem reiferen sowie voll-aromatischen Geschmackserlebnis führen.
Die Tasse des im Sommer geernteten Darjeeling-Tees erscheint goldgelb.
Als dritte Haupterntezeit gilt der Herbst in Darjeeling. Viele zu dieser Zeit gepflückte Teesorten, die auch „Autumnals“ genannt werden, schmecken nach wie vor aromatisch-würzig, sind aber im Vergleich zur Sommerernte deutlich milder. Die Tasse leuchtet kupferrot.
Was ist Flugtee?
Als besonders exquisit gilt der sogenannte „Flugtee“. Insbesondere Teekenner begeistern sich für den spritzigen und jungen Charakter dieser Rarität, für die kleine Mengen der allerersten Triebe der Teesträucher direkt nach der Ernte und Verarbeitung via Flugzeug in die Abnehmerländer exportiert werden.
Wie sollte man Darjeeling zubereiten?
Beachten Sie bei der Zubereitung des Darjeeling-Tees unbedingt die Qualität des verwendeten Wassers und dessen Temperatur, um das einzigartige Geschmackserlebnis voll auszukosten. Verwenden Sie am besten sehr weiches Wasser, mit einer Temperatur von 95 °C.
Die optimale Ziehzeit beträgt drei bis vier Minuten.