Inhalt: 0.05 kg (51,00 €* / 1 kg)
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Inhalt: 0.1 kg (87,00 €* / 1 kg)
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Ceylon Tee
Vor 1972 hieß Sri Lanka noch Ceylon, weshalb der dort produzierte Tee heute noch so bezeichnet wird. Schwarzer Ceylon Tee hat einen angenehm herben Charakter mit spritzig-fruchtiger bis leicht malziger Note.
Wie wird Ceylon Tee hergestellt?
Zur Beurteilung der Teequalität unterscheidet man sowohl nach dem Anbaugebiet als auch nach der Höhenlage der Plantage. Umso höher die Lage, desto besser ist die Qualität. Im Jahr 1972 wurde Sri Lanka zur Republik erklärt. Zuvor wurde die Entwicklung der Insel sehr von ihrer englischen Kolonialmacht geprägt, aber auch heute noch ist Ceylon-Tee ein fester Bestandteil der Kultur Groß Britanniens.
Dementsprechend ist ein hochwertiger „English Breakfast“ ein gutes Beispiel für eine klassische Mischung von spritzig-frischen Ceylon-Sorten, die Sie mit einem Schuss Milch auf typisch englische Art genießen können.
Wenn Sie nach einer besonders aromatischen, zart-herben Qualität Ausschau halten, können wir Ihnen den „Nuwara Eliya“ von Ronnefeldt empfehlen, der in über 2000 Metern Höhe im gleichnamigen Anbaugebiet gedeiht.
Wie bereitet man Ceylon Tee zu?
Da Ceylon-Tee gegenüber hartem Wasser unempfindlich ist, kann sogar kalkreiches Leitungswasser für die Zubereitung verwendet werden, ohne dass sich das Aroma des Aufgusses verschlechtert. Verwenden Sie wie für Schwarztee üblich eine Wassertemperatur von circa 90 °C.
Sie können ganz nach ihrem persönlichen Geschmack eine Ziehzeit zwischen zwei und vier Minuten wählen, wobei diese je nach Blattgröße des Ceylons variiert. Aufgrund der größeren Oberfläche sind Teesorten mit zerkleinerten Blättern („Broken“) ergiebiger als solche, die aus dem ganzen Blatt bestehen („Orange Pekoe“).
Nach typisch indischer Art wird der Tee mit Milch und Zucker zubereitet, wodurch das herb-kräftige Aroma des Ceylon-Tees zugleich kontrastreich und angenehm-mild hervorgehoben wird. Dafür erhitzt man die drei Zutaten in einem Topf und lässt diese dann für zehn Minuten leicht köcheln. Der fertige Aufguss wird anschließend über ein Sieb in die Servierkanne überführt.
Bei der Zubereitung von Ceylon-Tee nach typisch russischer Art geht man in zwei Schritten vor. Zuerst wird ein Teekonzentrat hergestellt. Dafür verwendet man eine spezielle Kanne namens Samowar, in welcher der Tee drei bis fünf Minuten zieht. Anschließend verdünnt man in der Tasse nach eigenem Geschmack das Konzentrat mit zusätzlichem heißem Wasser.