Inhalt: 0.05 kg (60,00 €* / 1 kg)
Inhalt: 0.1 kg (69,00 €* / 1 kg)
Inhalt: 0.1 kg (69,00 €* / 1 kg)
Inhalt: 0.1 kg (110,00 €* / 1 kg)
Assam Tee
Das im indischen Nordosten gelegene Gebiet Assam gilt als das größte, zusammenhängende Teeanbaugebiet weltweit und wird vom Fluss Brahmaputra durchzogen. Assams Teeplantagen liegen in bis zu 2000 Metern Höhe und das vorherrschende Klima ist bestens für den Anbau des kräftig-würzigen Tees geeignet.
Wann ist Ernte in Assam?
Obwohl in Assam anders als in der Region Darjeeling nur zwei Mal im Jahr geerntet wird, erfolgt hier etwa die Hälfte der gesamten Teeproduktion Indiens.
Für den europäischen Markt sind Assam-Sorten der ersten Erntezeit, also Tees mit „First Flush“-Qualität, eher unbedeutend. „Second Flush“-Teesorten, die im Sommer hergestellt werden, sind wegen ihren bemerkenswert ausgewogenen und intensiven Geschmacksnuancen mit ausgeprägt würzigem, oft sogar malzigem Aroma in Europa sehr beliebt.
Mischungen mit Assam-Tee
Unser Sortiment umfasst ausgewählte hochqualitative Schwarzteesorten aus Assam, die mit unterschiedlichem Geschmack überzeugen. Dazu gehört zum Beispiel der milde „Tippy Assam“ von Ronnefeldt, der aufgrund der vielen Blattspitzen eine sehr weiche Note trägt. Die Sorte „Assam Bari“ von Ronnefeldt stammt aus dem Teegarten Mokalbari und gilt als äußerst hochwertig.
Für die sogenannten „Ostfriesischen Mischungen“ wird Assam-Tee als Grundlage verwendet und mit bis zu zehn weiteren Schwarzteesorten ergänzt. Diese Mischungen sind von passionierten Schwarzteetrinkern als regionale Spezialitäten sehr begehrt. Bei der traditionellen Teezeremonie in Ostfriesland genießt man den Tee zusammen mit Sahne und Kluntje (groben Kandisstücken). Perfekt geeignet für solch einen ostfriesischen Genussmoment ist unser Assam „Feinster Broken“.
Unter den angebotenen aromatisierten Teesorten finden Sie auch Besonderheiten wie Ronnefeldts „Irish Malt“, welcher ebenso auf kräftigem Assam-Tee basiert und mit dem typischen Geschmack von irischem Whiskey mit einem Hauch von Kakao besticht.
Weiterhin können Sie Assam-Tee hervorragend als Grundlage für indischen Chai verwenden. Eine vorgefertigte Mischung finden Sie bei uns unter dem Namen „Black Chai“ in der Rubrik Chai-Tee.
Wie bereitet man Assam Tee zu?
Verwenden Sie bei der Zubereitung von Assam wie bei anderen Schwarzen Teesorten heißes Wasser mit einer Temperatur von 85-90 °C. Kochendes oder hartes Wasser toleriert dieser Tee allerdings auch. Als optimale Ziehzeit für Assam gelten maximal drei Minuten, aber ihrem persönlichen Geschmack sind selbstverständlich keine Grenzen gesetzt.
Beachten Sie, dass bei „Broken“-Tees eine geringere Dosierung genügt, da diese durch den hohen Anteil sehr feiner Blattspitzen ergiebiger als andere, großblättrige Schwarztees sind.