Unser Schwarzer Tee Russische Mischung basiert auf einer alten russischen Rezeptur. Dieser Tee eignet sich hervorragend zum Ausschank im Samowar. Es ist ein hocharomatischer und gleichzeitig weicher Tee mit einer ganz leicht rauchigen Note.
Inhalt: 0.05 kg (49,00 €* / 1 kg)
Naturbelassener Ceylon-Schwarztee im Blattgrad Orange Pekoe. Zartwürzig mit feiner Süße und zitrischer Frische, ohne Aromazusatz.Eigenschaften auf einen BlickKategorie: schwarzer Tee, sortenrein, loseHerkunft: Sri Lanka (Ceylon), Teegarten PettiagallaBlattgrad: OP – Orange Pekoe, drahtig gedrehtes BlattGeschmack: zartwürzig mit feiner Süße und lebendig-zitrischer FrischeTasse: klar, kupferrot, ausgewogenAromatisierung: keine, naturbelassenKoffein: enthält von Natur aus Koffein (Teein)Verwendung: pur, mit einem Schuss Milch oder mit Zitrone; auch als EisteeProduktbeschreibungDer Ceylon Pettiagalla OP ist ein sortenreiner Schwarztee aus Sri Lanka, benannt nach dem Teegarten, aus dem er stammt. Das Kürzel OP steht für Orange Pekoe – einen Blattgrad, bei dem die Blätter ganz bleiben und zu langen, drahtigen Nadeln gedreht werden. Gebrochene Blattgrade geben ihre Gerbstoffe schneller ab; beim ganzblättrigen Ceylon Pettiagalla OP geschieht das langsamer und gleichmäßiger, was die Tasse klar und rund macht statt hart.Geschmacklich bewegt sich der Ceylon Pettiagalla OP in der typischen Ceylon-Richtung: zartwürzig, mit einer feinen natürlichen Süße und einer zitrischen Frische im Nachklang. Er ist damit ein Schwarztee für den ganzen Tag – morgens kräftig genug, um wach zu machen, nachmittags mild genug, um ihn auch pur zu trinken. Milch verträgt er, braucht sie aber nicht.Im Teeladen Leipzig gehört der Ceylon Pettiagalla OP zu den sortenreinen Schwarztees, die offen und lose abgewogen werden – so lässt sich das trockene Blatt vor dem Kauf ansehen. Wer nicht ins Ladengeschäft nach Leipzig kommt, bestellt den Tee hier im Onlineshop; beraten wird zum Schwarztee-Sortiment auch telefonisch und per E-Mail.Herkunft & AnbaugebietDer Teegarten Pettiagalla liegt nahe der Stadt Balangoda im Süden Sri Lankas, südlich des bekannten Anbaugebiets Dimbula, auf rund 1.000 Metern Höhe.Die Höhenlage sorgt für langsameres Wachstum der Blätter und damit für ein feineres, klareres Aroma als bei Tieflagentees.Geerntet wird ganzjährig; als beste Qualitäten gelten traditionell die Pflückungen aus März und April, wenn die jungen Blätter besonders ausgeprägte Aromen entwickeln.Gepflückt wird von Hand – Voraussetzung dafür, dass die Blätter für den Grad Orange Pekoe unversehrt bleiben.Sri Lanka wird im Teehandel bis heute unter dem historischen Namen Ceylon geführt; das Herkunftsland ist dasselbe.ZubereitungAls ganzblättriger Schwarztee braucht der Ceylon Pettiagalla OP sprudelnd kochendes Wasser und eine kurze, genau bemessene Ziehzeit.Wasser: frisch aufgekocht, 100 °CMenge: etwa 10 g auf einen Liter Wasser, das entspricht rund einem Teelöffel pro TasseZiehzeit: 2 bis 3 Minuten für einen anregenden, milden AufgussLängere Ziehzeit ab etwa 4 Minuten löst mehr Gerbstoffe – der Tee wird herber und wirkt eher beruhigend auf den Magen-Darm-TraktZweiter Aufguss: bei ganzem Blatt möglich, fällt aber merklich milder aus; das Blatt dafür nicht im Wasser stehen lassenEistee: doppelt so stark aufgießen, abkühlen lassen und über Eis servierenCold Brew: etwa 10 g auf einen Liter kaltes Wasser, 8 bis 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, anschließend abseihen – das Ergebnis bleibt weich und nahezu gerbstofffreiLagerung: kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen, getrennt von stark riechenden LebensmittelnZutatenSchwarzer Tee (Ceylon)Allergene: Der Tee besteht ausschließlich aus schwarzem Tee und enthält keine kennzeichnungspflichtigen Allergene. Verbindlich ist die Angabe auf der Verpackung.Mehr Informationen zu Schwarzem Tee findest du hier.
Inhalt: 0.05 kg (57,00 €* / 1 kg)
Dieser Ceylon Highgrown ist eine sorgfältig ausgewählte Qualität aus den Hochlagen Sri Lankas zwischen 1.000 und 2.300 m.Das drahtige, leicht rötliche Blatt ist sehr gut verarbeitet. Der Tee besitzt eine mittelkräftige und ausgewogene Würze. Die Tasse leuchtet kupferfarben und bietet ein leicht malziges Aroma.
Inhalt: 0.05 kg (59,00 €* / 1 kg)
Orthodox hergestellte Tees aus Afrika gehören mittlerweile zu den absoluten Raritäten. Es dominieren CTC-Qualitäten das Exportgeschäft und nur wenige Hochlandplantagen wie Kaproret kultivieren noch Kreuzungen chinesischer Büsche.Die Nachfrage übersteigt die geringen Ernteerträge, um so dankbarer sind wir, Ihnen diese sehr gute Qualität anbieten zu können. Unser Schwarzer Tee Kaproret zeichnet sich durch die auffällig goldbraunen Blattspitzen und der leuchtend-orangefarbenen Tasse aus. Er besitzt ein kräftiges, leicht blumiges Aroma und erinnert an Yunnan-Tees.
Inhalt: 0.05 kg (65,00 €* / 1 kg)
Perfekt für die ostfriesische Teestunde! Unser Assam Feinster Broken ist ein fein gearbeiteter, grober Tee mit vielen hellen Blattspitzen. Durch seine klassisch gehaltvolle und malzige-brotige Tasse und seinen dunklen Abguss schmeckt dieser Ostfriesen Tee herrlich mit Kluntje und Sahne.
Inhalt: 0.05 kg (66,00 €* / 1 kg)
Für diese chinesische Teespezialität werden reifere, größere Blätter aus den unteren Regionen der Teebüsche verwendet, das sogenannte Souchong-Blatt. Diese werden nach der Fermentation in heiße Eisenpfannen gelegt und für kurze Zeit geröstet. Anschließend wird der Tee über harzreichen Pinienhölzern geräuchert. Die Zeitspanne der Räucherung bestimmt die jeweilige Sorte.Dieser Lapsang Souchong ist im Geschmack rauchig und würzig, das Blatt schwarz-gräulich und mit einer auffälligen Rauchnote.Zutaten: schwarzer Tee, Rauch
Inhalt: 0.05 kg (67,00 €* / 1 kg)
Die kleinen Teegärten Nepals werden zum Teil von Familienbetrieben ohne eigene Produktionsanlagen bestellt. Diese produzieren in Höhen von 1.000 bis 2.000 m, meist von speziellen China-Hybriden, aromatische und feine Tees. Aufgrund der relativ kleinen Anbaufläche sind diese Tees nur in geringen Mengen verfügbar.Unser Golden Nepal ist ein milder und sehr aromatischer Tee in bester Qualität, mit einer leichten und rauchigen Süße. Auffällig ist das mittelgroße, gut gearbeitete Blatt mit vielen Tips. Das Aroma ist angenehm rund und würzig.
Inhalt: 0.05 kg (68,00 €* / 1 kg)
Unser Pu Erh Yunnan ist die populärste und weltweit meistverkaufte Qualität. Das dunkelbraune Blatt mit ein paar hellbraunen Spitzen entfaltet einen kräftigen und würzig-erdigen Geschmack. Mit längerer Ziehzeit nimmt das typisch erdig-holziges Aroma noch zu. Der Abguss dieses Pu-Erhs ist von tiefroter Farbe.Seinen typischen Geschmack verdankt dieser Tee einem aufwändigen Herstellungsverfahren. Näheres dazu erfahren Sie unter der Rubrik Teesorten auf unserer Startseite.
Inhalt: 0.05 kg (68,00 €* / 1 kg)
Unsere Hausmischung wird bereits im Ursprung aus hochwertigen Gartentees der mittleren und späten first flush-Saison gemischt und danach erntefrisch ausgeliefert. Dieser Tee zeichnet sich durch ein mittelgroßes, nahezu schwarzes Blatt und eine helle, messingfarbene Tasse aus. Geschmacklich hinterläßt die Mischung einen frischen, leicht würzigen Eindruck, der sich auch im Duft widerspiegelt.
Inhalt: 0.05 kg (74,00 €* / 1 kg)
Unweit der Stadt Darjeeling entfernt liegt das Happy Valley Tea Estate. In einer Höhe von bis zu 2.750 m, misst dieser Teegarten eine Grundfläche von ca. 111 Hektar.Unser Darjeeling Happy Valley ist eine sortenreine Mischung aus first und second flush-Blatt-Tees, die im Ursprung speziell für unseren Teelieferanten gemischt wurde. Dieser Darjeeling überzeugt mit hocharomatischer, voller und leuchtender Tasse.Das Blatt ist mittelgroß, gut gearbeitet und mit einigen hellen Tipps.
Inhalt: 0.05 kg (87,00 €* / 1 kg)
Die Plantage erhielt in den 30er Jahren vom Eigentümer diesen Namen in Gedenken an dessen früh verstorbene Tochter Margaret.Hier werden fast ausschließlich Pflanzen der chinesischen Gattung Thea Sinensis angepflanzt. Durch das langsame Wachstum in den kühlen Höhenlagen des Himalayas reift eine hochwertige und vollaromatische Qualität. Margarets Hope ist ein spritziger, vollaromatischer Darjeeling aus dem Anfang der second flush-Periode. Er besitzt eine satte bernsteinfarbene Tasse. Das Bouquet ist aromatisch und würzig mit etwas Süße.
Inhalt: 0.05 kg (87,00 €* / 1 kg)
In Höhen von 1.200 bis 2.000 m gelegen und bei jährlichen Durchschnittstemperaturen von 12-23°C werden hier, in Yunnan, hochwertige, schwarze und grüne Tees produziert. Der sehr hohe Anteil großer, goldener Blattspitzen verleiht diesem Tee seine gehaltvolle Süße, mit feinen Gewürznoten im Geschmack. Der Nachhall ist angenehm malzig-weich. Ein ganz wunderbarer Tee der Spitzenklasse. Zutaten: Schwarzer Tee
Dieser Royal Pu-Erh von gehobener Qualität hat auf Anhieb begeistert! Die Wuchsbedingungen in der Region Cangyuan auf Höhenlagen von bis zu 2.200 m sind ideal. Diese Yunnan Large Leaf Varietät zeigt sich mit einem drahtigen und von vielen Tips versetzen Blatt. Der Lieferant dieses Pu-Erhs war einer der Pioniere des Shou Verfahrens und die langjährige Erfahrung bei der Fermentierung bestätigt sich in der Tasse. Noten von Kastanie und Karamell sowie eine vollmundige, erdige Würze machen diesen Tee besonders.
Inhalt: 0.05 kg (117,00 €* / 1 kg)
Darjeeling Lingia k.b.A. TGFOP Lingia f.f. stammt von einer kleinen Tee Plantage an der Grenze Nepals, welche aufgrund ihres hohen Sinensis Blatt Anteils, in Höhenlagen von bis zu 1.848 m, blumigen und weichen Tee anbietet. Der Name Lingia wird von dem Begriff Linge abgeleitet, der in der Sprache der Lepcha "Dreieck von acht Bergspitzen" bedeutet. Der Garten wurde vor ca. 140 Jahren gegründet. Der Tee erfreut mit seiner hellgoldenen Tasse und einem kleinen, mitteldunklen Sinensisblatt und ist durchsetzt mit grünen Tips. Der Geschmack ist weich und blumig, mit leichtem Biss, der Duft aromatisch und rund.
Inhalt: 0.05 kg (129,00 €* / 1 kg)
Ronnefeldt Assam Broken Goldspitzen ist eine köstliche Komposition ausgesuchter, würziger Tees der Sommerernte mit vielen goldenen Tipps. Der Tee ist typisch malzig im Geschmack und eignet sich hervorragend zum Genuss mit Zucker und Sahne.
Inhalt: 0.1 kg (69,00 €* / 1 kg)
Erlesene Assam-Blatttees bester Plantagen vereinen sich im Ronnefeldt Tippy Assam zu einer malzig, würzigen Mischung. Durch die vielen Blattspitzen zeichnet sich die Tasse dieses Assams von besondere Weichheit aus.
Inhalt: 0.1 kg (69,00 €* / 1 kg)
In Japan macht zuletzt der Trend zu fermentierten Tees auf sich aufmerksam - traditionell bevorzugt man dort grünen Tee, doch Ceylon und Darjeeling werden immer beliebter. Lokale Teefirmen produzieren nun Schwarztees, wie diesen Benifuuki.Die Basis bildet eine Kreuzung aus Thea Assamica und Thea Sinensis, 1965 in der Präfektur Kagoshima entwickelt. Die Blätter sind grob, tiefschwarz mit rötlich-goldener Tassenfarbe. Ein volles und körperreiches Bukett mit feiner Süße und einem Hauch saftiger Zwetschge.
Inhalt: 0.05 kg (158,00 €* / 1 kg)
Ronnefeldt English Breakfast ist eine Komposition bester Ceylontees aus dem Hochland des UVA-Distrikt. Diese hochwertige Qualität zeichnet sich durch eine spritzig-fruchtige und kräftige Tasse aus - very british!Zutaten: Schwarzer Tee
Inhalt: 0.1 kg (87,00 €* / 1 kg)
Ronnefeldt liefert mit Light & Late Ceylon den Teeklassiker aus schwarzem Tee als entkoffeinierte Variante. Der Tee ist somit gut geeignet um ihn auch am späten Nachmittag zu genießen. Er wurde besonders schonend von Koffein befreit und besitzt ein volles, spritziges Aroma.Zutaten: Entkoffeinierter Schwarzer TeeWichtiger Hinweis: Den Tee immer mit sprudelnd kochendem Wasser übergießen und mindestens 3 Minuten ziehen lassen!Nur so erhalten Sie ein sicheres Lebensmittel
Inhalt: 0.1 kg (91,00 €* / 1 kg)
Aus dem für beste Qualität bekannten Teegarten Mokalbarie stammt dieser Klassiker unter den Broken-Assamtees. Ronnefeldt Assam Bari besticht durch viele goldene Tipps und ein cremig-würziges, sehr lebendiges Aroma.
Inhalt: 0.1 kg (110,00 €* / 1 kg)
Eine Spezialität aus dem Teegarten Jun Chiyabari, der Schwarze Tee Himalayan Imperial Black. Von Hand gefertigt und präzise fermentiert, präsentiert sich ein langes und leicht gedrehtes Blatt mit vielen kupferfarbenen Tips. Der Aufguss entfaltet einen kräftig würzigen Duft. Ein voller Körper, ausdrucksvolle, mild-süße Karamell- und Kakao-Noten und einen Spritzer Malz bestimmen den Geschmack.
Einer der besten Tees aus Ceylon. Sorgfältig gearbeitete Blätter mit hellen silbrigen Akzenten. Er ist leicht aromatisch und hat die typische Spritzigkeit.
Inhalt: 0.1 kg (115,00 €* / 1 kg)
Dieser spritzige und blumige Darjeeling Gielle der ersten Ernte überzeugt mit besonders aromatischer Tasse. Ein hervorragender Genuss für Liebhaber feiner Darjeelings.Zutaten: Schwarzer Tee
Inhalt: 0.1 kg (132,00 €* / 1 kg)
Dieser Spitzentee überzeugt durch seine unvergleichbare Zartheit und Blumigkeit. Ronnefeldt Spring Darjeeling, ehemals unter der Bezeichnung Nurbong im Handel, wird im Frühjahr an den Südhängen des Himalaya geerntet und ist von einmaliger Qualität.Zutaten: Schwarzer Tee
Inhalt: 0.1 kg (142,00 €* / 1 kg)
Schwarzer Tee
Aufgrund der zahlreichen Sorten aus verschiedensten Anbauregionen aus aller Welt nimmt Schwarzer Tee in unserem Sortiment viel Platz ein, denn wir möchten Ihnen eine repräsentative Auswahl bester Qualität bieten.
Welche Teeanbaugebiete für Schwarzen Tee gibt es?
Liebhaber von Schwarzem Tee können aus verschiedenen Teegärten und Erntezeiten wählen. Sehr bekannt ist beispielsweise Tee aus dem indischen Gebiet Darjeeling. Die Sorte „Spring Darjeeling“ von Ronnefeldt wird, wie der Name bereits verrät, schon im Frühling geerntet. Aus der später im Jahr stattfindenden Sommerpflückung stammt hingegen die Sorte „Darjeeling Summer Gold“, die wir ebenfalls von unserem Lieferanten Ronnefeldt beziehen.
Schwarzer Tee aus dem Anbaugebiet Assam überzeugt durch seinen kräftigen Geschmack mit malziger Note. Assam-Tee wird insbesondere für typisch ostfriesische Teemischungen verwendet. Traditionell genießt man seinen Schwarztee in Ostfriesland mit Kluntje Kandis und Sahne.
Hochwertiger Schwarzer Tee wird aber auch in anderen, weniger bekannten Regionen produziert wie unter anderem Nepal. Unsere Sorte „Golden Nepal“ stammt von kleinen Anbauflächen und ist nur in geringen Mengen verfügbar. Neben dieser Spezialität finden Sie in unserer Auswahl außerdem chinesischen „Keemun“, welcher für seinen leichten Geschmack bekannt ist, und auch Schwarzer Tee aus Kenia.
Wie wird Schwarzer Tee hergestellt?
Schwarzer Tee entsteht, wenn der austretende Zellsaft aus den grünen Blätter des Teestrauches nach der Ernte durch den Luftsauerstoff vollständig oxidiert. Dabei entwickeln sich die typischen Aromen, welche dem Schwarztee seinen besonderen Charakter verleihen und es entsteht eine natürliche Balance zwischen Koffein und Gerbstoffen. Durch die Oxidation verfärben sich die Teeblätter zuerst kupferrot. Nach der vollständigen Trocknung wandelt sich die Farbe des Tees in das prägnante Schwarz.
Über den Geschmack eines Tees entscheidet hauptsächlich seine Herkunft. Insbesondere der Ort des Anbaus und das vorherrschende Klima sind dabei wichtig, doch auch ein versierter „Tea Maker“ ist unabkömmlich. Dieser ist für die genaue Überwachung der Herstellung verantwortlich, so dass dem Teegenuss am Ende aller Prozesse nichts im Wege steht.
Lassen Sie sich gern von unserem ausgewählten Sortiment purer Schwarzer Tees inspirieren oder probieren Sie zur Abwechslung einen der aromatisierten Schwarztees aus. Sie finden neben Köstlichkeiten mit Geschmacksnoten wie „Nuss Brownie“ auch fruchtige Sorten wie beispielsweise Ronnefeldt‘s „Queen of Cherry“ und viele andere faszinierende Geschmacksrichtungen in unserem Angebot.
Bei Schwarzem Tee ist die Ziehzeit sehr wichtig
Je nach Zubereitung kann Schwarzer Tee sehr variieren. Eine anregende, kaffeeähnliche Wirkung kann mit einer Ziehzeit von zwei bis drei Minuten erzielt werden, denn auch Schwarzer Tee enthält Koffein. Da das Koffein in Tee, auch Tein genannt, an natürliche Gerbstoffe (Polyphenole) gebunden vorliegt, tritt der anregende Effekt im Vergleich zu Kaffee verzögert auf.
Die natürlichen Gerbstoffe von Kaffee gehen bei der Röstung fast vollständig verloren, weshalb dieser deutlich schneller wirkt, aber auch zu innerer Unruhe führen kann. Bei eingeschränkter Verträglichkeit von Kaffee ist Schwarzer (oder Grüner) Tee also ein idealer Ersatz.
In einer Tasse Schwarztee (150 ml) lassen sich circa 20-50 Milligramm Koffein nachweisen, wobei der Gehalt stark von der Sorte und Qualität des Tees als auch von seiner Zubereitung abhängt. Bei Ziehzeiten über drei Minuten werden zunehmend Gerbstoffe freigesetzt, was dazu führt, dass der Tee bitter schmeckt. Gleichzeitig bringen diese Gerbstoffe (Polyphenole) blutstillende, entzündungshemmende, antibakterielle und schmerzlindernde Effekte mit sich. Sie sorgen für Entspannung des menschlichen Nervensystems sowie Beruhigung des Magen-Darm-Traktes und können bei Problemen wie Durchfall gesundheitsfördernd wirken. Weiterhin soll der Genuss von schwarzem Tee den Cortisolspiegel und den Blutdruck senken.