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Pu Erh Tee
Der Anbau von Pu-Erh-Tee erfolgt in der chinesischen Provinz Yunnan, in deren Süden die namensgebende Stadt Pu’er liegt. Ursprünglich wurde diese spezielle Teesorte ausschließlich von wild wachsenden Teesträuchern gepflückt.
Inzwischen wurden jedoch durch verschiedene Teehäuser Plantagen dieser Wildform angelegt und nur ganz besonders edle Pu-Erh-Tees werden noch wild geerntet.
Wie wird Pu Erh Tee hergestellt?
Zur Gewinnung des einzigartigen Aromas von Pu-Erh-Tee wird er mehreren Arbeitsschritten unterzogen. Ausschlaggebend ist hierbei vor allem die Nachfermentation der bereits oxidierten und getrockneten Teeblätter, bei der Mikroorganismen für eine zweite Reifung und die Geschmacksentwicklung sorgen.
Traditionell wird dafür der getrocknete Tee angefeuchtet, in Formen gepresst und über einen langen Zeitraum in Höhlen oder Erdlöchern fermentiert, was ihm seine rote Farbe und den typischen, leicht erdigen Geschmack verleiht. Pu-Erh wird daher auch „Roter Tee“ genannt.
Die traditionelle chinesische Medizin besagt, dass dieser Tee ausgleichend auf den Cholesterinspiegel wirken und die Leber stärken soll.