Ronnefeldt Almkräuter

Ronnefeldt Almkräuter ist eine achtteilige Kräutermischung mit Zitronenverbene, Kamillenblüten und Lavendelblüten – ohne Aroma.

Eigenschaften auf einen Blick

• Kräutermischung aus acht Zutaten, nicht aromatisiert
• Brennnesselblätter und Spitzwegerich als die beiden mengenstärksten Positionen
• Zitronenverbene 14 Prozent, Kamillenblüten 13 Prozent, Lavendelblüten 6 Prozent
• rosa Pfeffer als einzige Beerenzutat
• koffeinfrei, da kein Blatt der Teepflanze enthalten ist
• heller Aufguss mit rund 2 Kilokalorien je 100 Milliliter

Produktbeschreibung

Ronnefeldt Almkräuter besteht aus acht Zutaten, und drei davon tragen eine Mengenangabe: Zitronenverbene mit 14 Prozent, Kamillenblüten mit 13 Prozent, Lavendelblüten mit 6 Prozent. Solche Angaben heißen im Lebensmittelrecht QUID, also mengenmäßige Angabe einzelner Zutaten, und sie sind hier freiwillig gesetzt. Rechnen lässt sich damit trotzdem: Die drei bezifferten Positionen ergeben zusammen 33 Prozent, und weil Brennnesselblätter und Spitzwegerich vor der Zitronenverbene stehen, liegt jede der beiden über 14 Prozent.

Die zweite Position ist auch die, über die sich Ronnefeldt Almkräuter am sichersten erkennen lässt. Spitzwegerich, botanisch Plantago lanceolata, hat ein lanzettliches Blatt mit drei bis sieben kräftigen Längsrippen, die parallel verlaufen. Das ist unter den Kräutern dieser Mischung ein Alleinstellungsmerkmal, denn Brennnessel-, Himbeer- und Apfelminzblätter sind netzartig geadert. Die Rippen bestehen aus zähen Fasern und bleiben beim Trocknen als helle Stränge sichtbar; reißt man ein Blatt quer, hängen sie als Fäden heraus. Der alte Name „Wegerich“ bedeutet so viel wie Herrscher des Weges und verweist auf den Standort der Pflanze an getretenen Wegrändern.

In unserem Ladengeschäft in der Richard-Wagner-Straße steht Ronnefeldt Almkräuter im Glas, und gefragt wird fast immer zuerst nach den rosa Beeren: Der rosa Pfeffer ist in einer sonst grün-grauen Mischung der einzige farbige, runde Körper. Wir stellen dann gern das Glas einer Mischung ohne Beerenanteil daneben, weil der Unterschied im Erscheinungsbild sofort auffällt. Die Mischung wiegen wir lose ab, so dass du mit einer kleinen Menge anfangen und beim nächsten Besuch nachkaufen kannst.

Herkunft & Anbaugebiet

Die acht Zutaten stammen aus unterschiedlichen Anbaugebieten, die mit der Ernte wechseln; eine feste Herkunft ist für die Mischung nicht ausgewiesen. Zwei Positionen machen dabei deutlich, dass der Name keine Herkunftsangabe ist: Zitronenverbene (Aloysia citrodora) stammt ursprünglich aus Südamerika und wird heute vor allem im Mittelmeerraum kultiviert, rosa Pfeffer (Schinus terebinthifolius) wächst in Brasilien. Beide kommen auf keiner Alm vor. „Almkräuter“ ist also ein Mischungsname, der auf das Geschmacksbild zielt, nicht auf einen Ort.

Zubereitung

Die Herstellerangabe nennt eine Ziehzeit von 5 bis 8 Minuten, und diese Spanne hat einen Grund: Die gröbsten Teile der Mischung sind die Brennnessel- und Spitzwegerichblätter, und sie brauchen die längere Seite des Fensters, während Kamillen- und Lavendelblüten schon früh im Aufguss sind. Unter 5 Minuten bleibt die Mischung in keinem Fall.

• Wassertemperatur: 100 Grad, sprudelnd kochend
• Ziehzeit: 5 bis 8 Minuten, mindestens jedoch 5 Minuten
• Dosierung: 1 Teelöffel, etwa 3 Gramm, auf 200 Milliliter
• empfohlene Wasserhärte: mittel
• großes Sieb oder Kanne, damit die ganzen Beeren und Blüten Platz haben

Zutaten

Brennnesselblätter, Spitzwegerich, Zitronenverbene (14 %), Kamillenblüten (13 %), rosa Pfeffer, Himbeerblätter, Apfelminze, Lavendelblüten (6 %).

Die Zutatenliste weist keine Stoffe des Anhangs II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 aus, die als Allergene gekennzeichnet werden müssten. Ein Hinweis außerhalb der Pflichtkennzeichnung: Rosa Pfeffer gehört zur Familie der Anacardiaceae und damit zur selben Pflanzenfamilie wie Cashew, Pistazie und Mango.

Wichtiger Hinweis: Den Tee immer mit sprudelnd kochendem Wasser übergießen und mindestens 5 Minuten ziehen lassen! Nur so erhalten Sie ein sicheres Lebensmittel.

Alle weiteren Sorten findest du in der Kategorie Kräutertee.