Schwarzer Tee Lapsang Souchong | China

Für diese chinesische Teespezialität werden reifere, größere Blätter aus den unteren Regionen der Teebüsche verwendet, das sogenannte Souchong-Blatt. Diese werden nach der Fermentation in heiße Eisenpfannen gelegt und für kurze Zeit geröstet. Anschließend wird der Tee über harzreichen Pinienhölzern geräuchert. Die Zeitspanne der Räucherung bestimmt die jeweilige Sorte.

Dieser Lapsang Souchong ist im Geschmack rauchig und würzig, das Blatt schwarz-gräulich und mit einer scharfen Rauchnote.

Zutaten: schwarzer Tee, Rauch