Gyokuro Asahi

Gyokuro - der "Champagner " der Teewelt.
Wörtlich übersetzt bedeutet Gyokuro im Japanischen Juwelentau oder Jadetropfen und wird als Tee mit der höchsten Qualität in Japan sehr geschätzt. Diese höchste Qualitätsstufe rührt von der Besonderheit her, dass Gyokuro vor der Ernte beschattet wird. Diese Beschattungszeit bewirkt einen einzigartig süßlichen Geschmack - Umami. Dies bedeutet Wohlgeschmack und meint eine Note, den Schattentee so besonders macht.

Im Allgemeinen ist Grüner Tee ein Sonnenliebhaber. In der grünen Teepflanze wird unter der Einwirkung des Sonnenlichts die Aminosäure L-Theanin in Catechine umgewandelt. In den letzten Wochen vor der Ernte werden die Teepflanzen eine Zeitlang beschattet, wodurch der Umwandlungsprozess in bestimmtem Ausmaß unterbunden wird. Der relativ hohe Anteil von L-Theanin, der nun in der Pflanze vorhanden ist, hat die Eigenschaft, das enthaltene Koffein zu binden. Somit weist der Tee eine hohe Verträglichkeit auf. Außerdem ist die Aminosäure verantwortlich für den delikaten Geschmack, der den Schattentee prägt.

Mit Gyokuro Asahi bieten wir Ihnen in unserem Teeladen einen Tee der Spitzenklasse an, er besitzt die charakteristische Süße und erinnert an Seegras. Doch nicht nur wegen seiner geschmacklichen Eigenschaften zählt Gyokuro Asahi zu den Spitzentees Japans und wird zusammen mit Sencha zu den „Königinnen des Grünen Tees“ gezählt. Es werden zum größten Teil nur die zartesten, jungen Blätter der ersten Pflückung verwertet, die einen hohen Anteil Mineralstoffe und Aminosäuren beinhalten. Diese werden dann schonend gedämpft, um die Fermentierung zu unterbinden und anschließend in Handarbeit und unter Hitzeeinwirkung stundenlang gerollt. Man erkennt den edlen Tee an den glänzenden, zu Nadeln zusammengerollten Blättern und seinem intensiven dunklen Grün.

Wir empfehlen Gyokuro Asahi zwei bis dreimal mit jeweils etwas verlängerter Ziehzeit von drei bis vier Minuten aufzugießen. Der Aufguss ist von edlem, kräftigem Aroma mit einem Hauch von Süße.